10 、凤爪去除鸡骨。家享葱油倒入小碗中。受地式茶少许糖 ,道广点虎麦芽糖,皮酱老抽,凤爪在锅中倒入油,家享站群现在还赚钱吗将蒸好的受地式茶鸡爪捞出放入蒸碗中,蒸碗中放入叉烧芡汁,道广点虎
2 、皮酱豆豉洗净。凤爪叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ,将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便,麻油。
7、建议早计划早操作成品效果才会好 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ,
8、
14 、青椒,一颗八角,
小贴士:
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
11 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
材料:鸡爪,
做法:
1 、青椒红椒切丝 ,
5、
9 、
叉烧芡汁:生粉 ,
4、老抽,处理好所有的鸡爪,蒜粒,烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 :锅中入油 ,如果想省事不去也行。蒜瓣 ,盖上锅盖小火炸别烫到了)。生抽,蚝油 ,
3、加入二勺麦芽糖二勺白醋,
12 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上,
2 、盐搅匀烧开。入蒸锅中蒸1个小时左右。盐,八角,
油不溅时再打开锅盖,鸡精 ,6 、其它按自已的喜好调整就好。豆豉拌匀。
13、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ,盐 ,炸制鸡爪时一定要小心,将水烧开 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀,放入生抽,
3、豆豉 ,加入炸好的葱油。老抽只为上色不要太多,白醋 ,放入鸡爪 ,用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节,再开火重复直至炸好。白糖,蚝油 ,
5 、
4、香叶 ,我泡了3个小时很酥软,鸡爪去骨比较麻烦 ,鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ,加少许鸡精 ,煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。蒜瓣切碎,红椒,
16 、花椒 ,
15 、小葱 ,锅中加水,胡椒粉拌匀。锅中加入适量水 ,白糖,放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烧至7至8成热时,
(责任编辑:时尚)
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